O Dendê é uma planta tropical própria para climas equatoriais que cresce em terrenos com menos de
Sua introdução na América tropical se deu por colonizadores, comerciantes e escravos que utilizavam como dieta alimentícia no Brasil, sendo que nesta época e ainda hoje em algumas regiões
O cultivo em produção agro-industrial se faz bem ordenado hoje em dia com a maximização da utilização do solo, sendo a cultura bem ordenada e mantida para a maximização da produção. Este cultivo racional se faz com a variedade Tenera.
Atualmente dispomos no Brasil de
Atualmente o óleo de palma é o segundo óleo mais consumido no mundo e é empregado como óleo vegetal para cozinha e para elaboração de produtos de padaria, docerias, sorveterias, sopas instantânias, molhos , chantilis,. O conteúdo de gorduras sólidas da palma se faz uso em produtos como margarinas e "shortenings" (gorduras similares as hidrogenadas).
O óleo de palma e de palmiste (amêndoa) também são matérias primas para fabricações de sabões, sabonetes, detergentes, óleos lubrificantes e secantes, vernizes e tintas.
O EFEITO DO ÓLEO DE PALMA NA SAÚDE HUMANA
O óleo de palma contem uma relação de 1:1 entre ácidos graxos saturados e insaturados, além de ser a fonte mais importante de antioxidantes naturais como tocoferois, tocotrienóis e carotenos. Produziram-se muitos estudos sobre os efeitos do consumo de óleo de palma na saúde humana, principalmente os relacionados com o perfil lipídico, o retinol sérico (vitamina A), a trombosi arterial e o câncer dos quais indicam que:
- Tem uma alta concentração de gorduras monoinsaturadas, na forma de ácido oléico.
- As dietas ricas em ácidos graxos monoinsaturados ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo, diminuindo um dos principais fatores de risco de enfermidades coronárias.
- Alguns estudos têm demonstrado que o efeito do ácido palmítico sobre o colesterol sanguíneo e comparável com o do ácido esteárico, considerado como neutro.
- É fonte natural de vitamina E, em forma de tocoferois e totrienois. Estes últimos atuam como protetores contra o envelhecimento das células, as arterioscleroses, o câncer e algumas enfermidades como o mau de Alzheimer.
- Sem refinar o óleo de palma é a fonte mais rica de beta-caroteno (provitamina A). Seu Consumo tem resultado em grande utilidade para prevenir e tratar as deficiências de vitamina A em populações de risco.
